Painea de secara

Uitasem mirosul, culoarea si gustul de cacao.
Ceea ce se vinde pe la noi prin zona si poarta denumirea de cacao are un miros de carpa umeda presarata cu cacao. Si se lasa la fundul canii.
Astazi am primit un pachet de cacaoEldorado si o paine neagra cadou din Estonia.
Painea neagra estoniana e cu totul altceva decat cea romaneasca. Culoarea vine de la secara, are structura consistenta si are un miros foarte placut. E mirosul care se ridica din fanete in zilele de arsita. Am taiat fiecare felie in bucatele mici, pentru a le savura mai bine. E buna cu untul sarat nemtesc, cu cascaval.
Acum e prea cald, dar la toamna voi incerca sa coc si eu, caci ingredientele sunt scrise pe ambalaj(40%faina de secara, 60%faina de grau + apa, drojdie, sare si putin zahar). Se poate si invers, mai multa faina de secara si mai putina de grau. Cea din 100% faina de secara e placuta la gust, dar e cam lipicioasa.
De ce nu se coace oare in Romania paine cu secara? Sunt convinsa ca ar avea succes. Am servit pe multi din cunoscutii mei si au fost incantati.
Poate nu se cultiva secara?
In Estonia precis nu se cultiva boabele de cacao, doar ca ei nu sunt asa priceputi sa o amestece cu … e greu de spus cu ce o amesteca ai nostri, dar aminteste gustul si culoarea de cacao doar indepartat, numai pretul e acelasi.

Ispita

Trecem cu fiica pe lângă un aparat de făcut îngheţată. Maşina toarnă în cornete de napolitană crema pufoasă şi răcoroasă de vanilie, căpşune, ciocolată şi caramelă.

Se uită rugător la mine şi îmi spune, contracarând argumentele mele despre nocivitatea acestui produs :

-Nu putem noi fi perfecţi în lumea aceasta, mama, măcar un aliment greşit dă-mi voie şi tu mie.

Mă umflă râsul, îi cumpăr o îngheţată din uleiuri vegetale şi cu miros de căpsune. Că da, nu suntem noi aşa perfecţi să ni se vândă îngheţată din frişca şi lapte.

 

 

Ar fi bine să le boicotăm o vară îngheţata lor plină de porcării, căci organele de stat nu ne apărpă copiii de substanţele toxice, cancerigene, cu care sunt ispitiţi la tot pasul.

Ar găsi ei reţete sănătoase, dacă am fi noi, cumpărătorii, mai pretenţiosi.